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紫薯红酒知识

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红酒的妙用与搭配

日期:2022-06-30 18:22 来源:未知 作者:admin

  

  

  每次去餐厅点酒,是不是都觉得有点害怕?记得刚接触酒的时候,把合适的酒和食物搭配起来真的很紧张。如果大众在他们面前犯错岂不是很丢脸?成为酿酒师后,我发现没什么好怕的。这里有7个小贴士可以帮助你重拾自信。即使是菜鸟,也能立刻成为葡萄酒搭配专家。

  

  

  

  技巧一:葡萄酒搭配没有不可动摇的铁律。这听起来可能和大家的固有印象相反,但实际上不可能有一个规则像灵丹妙药一样适用于每一个场合和每一个饮酒者。所以我们不妨放松一下,不要担心一开始会出什么问题。只要夜幕降临,你的客人觉得食物和红酒足够他们享受,你就大功告成了。不要把那些专家的观点放在心上。

  

  

  

  提示2:食物和饮料都必须味道很好。众所周知,黑皮诺葡萄酒和烤鸭是绝配。当它们相遇时,味道就像味蕾上的魔法一样美妙。但如果你选择了一种口味平淡的廉价皮诺,即使是最美味的鸭子,尝起来也会像一场灾难。这个道理对于菜品也是一样的。如果它们不好吃,给它们配上最好的葡萄酒也无济于事。

  

  

  

  提示3:酒的重量很重要。烹饪精细、味道清淡的食物通常适合搭配清淡的葡萄酒。酒体厚重,单宁强劲的红酒最适合在吃肉的时候饮用。当然也有例外。有时候,清淡的葡萄酒可以和口味重的菜肴完美搭配。

  

  

  

  技巧四:对比也是一种和谐的味道。对比是我在个人最喜欢的技巧例如,用轻质和略带酸味的葡萄酒,如干雷司令,来消除油炸鱼和薯条中的油腻感可以说是非常有效的。

  

  

  

  秘诀五:酒和食物可以相辅相成。有时候酒和食物的味道相似可以营造出和谐的美感。比如利用意大利蘑菇饭中蘑菇的土腥味,搭配一款带有浓郁土香味的黑色皮诺。或者用一款带有清新薄荷味的赤霞珠,为经典的薄荷酱烤羊肉锦上添花。

  

  

  

  秘诀6:相信直觉,就像很多事情一样。如果你的直觉告诉你行不通,那很可能行不通。即使你提供的食物与红酒,完全不同,这也不是世界末日——毕竟,你仍然可以品尝到他们各自的美食。你只需要喝几口纯净水就能消除余味。

  

  

  

  技巧7:永远不要羞于提问。请相信,世界上有足够多的葡萄酒爱好者愿意帮你答疑解惑。所以你不妨时不时和附近红酒店的工作人员聊聊天,或者在外出就餐时向侍酒师和餐厅的工作人员征求建议。毕竟,他们的工作之一是帮助消费人选择葡萄酒。一般来说,有职业诚信的人不会只是想骗你点酒单上最贵的一种。

  

  

  

  其实酒和食物的搭配一直是很多朋友的纠结,往往很难决定用什么来搭配。那么,以上文章介绍的七个搭配小技巧,希望大家在以后搭配葡萄酒的时候对你有所帮助。